Pesquisadores da Uesb identificam “Bactérias do Bem” em produção de linguiça artesanal
POR ASCOM/UESB VCA (ascom@uesb.edu.br) A linguiça caseira é uma iguaria que caiu no gosto dos brasileiros. É possível encontrar diversas versões de sabores, além de ser um produto com diferentes formas de fabricação, a depender da cultura ou da localidade. Em Itapetinga, esse é um alimento que ganha destaque na mesa dos consumidores. Pensando nisso, … Ler mais

