POR ASCOM/UESB VCA (ascom@uesb.edu.br)
A linguiça caseira é uma iguaria que caiu no gosto dos brasileiros. É possível encontrar diversas versões de sabores, além de ser um produto com diferentes formas de fabricação, a depender da cultura ou da localidade. Em Itapetinga, esse é um alimento que ganha destaque na mesa dos consumidores.
Pensando nisso, a estudante Rainy Fernandes Rocha, do curso de Engenharia de Alimentos da Uesb, investigou a presença de bactérias em seu Trabalho de Conclusão de Curso (TCC). Intitulado “Screening de bactéria lática em embutidos artesanais“, o estudo foi orientado pelo professor Nivio Batista Santana, do Departamento de Tecnologia Rural e Animal, e o resultado aponta que todas as amostras de linguiça artesanal avaliadas apresentaram presença de bactérias benéficas, que ajudam a inibir microorganismos, reforçando a segurança e qualidade do produto.
A pesquisa analisou amostras comercializadas em Itapetinga no dia da fabricação, com o objetivo de garantir uma análise mais precisa do produto. O estudo investigou o papel das bactérias ácido-láticas (BAL) na inibição de agentes patogênicos, como Staphylococcus cereus e Salmonella.
As BAL são micro-organismos benéficos amplamente distribuídos na natureza. Elas são comumente encontradas em ambientes ricos em nutrientes, como alimentos fermentados, incluindo produtos lácteos, carnes e grãos. Essas bactérias podem contribuir para a conservação e qualidade sensorial dos alimentos, além de trazerem benefícios à saúde dos consumidores, especialmente para a saúde intestinal.
Segundo a estudante, as BAL podem ser inseridas intencionalmente em produtos cárneos para conferir sabor, aroma e textura agradáveis, além de proteger contra a ação de microorganismos patogênicos e deteriorantes. No entanto, essas bactérias também podem ocorrer de forma espontânea, oriundas do ambiente ou da própria matéria-prima. “Até o momento, observamos que todas as amostras avaliadas apresentaram presença de BAL, o que confere os benefícios citados aos produtos comercializados”, comenta Rainy.
Apesar da BAL contribuir diretamente para a inibição de agentes patogênicos, aumentando a segurança do produto, a pesquisadora ressalta: “outros cuidados devem ser mantidos, como a conservação adequada, incluindo refrigeração e embalagem apropriada, bem como o preparo seguro dos alimentos”.
Rainy também destaca que os resultados da pesquisa podem influenciar as práticas de produção e comercialização de linguiças artesanais. “A utilização de culturas láticas de forma intencional pode trazer benefícios adicionais às características sensoriais e à segurança do produto, mas também é necessária a conscientização dos manipuladores sobre as boas práticas de fabricação, a fim de reduzir os riscos de contaminação nos alimentos”, conclui.
Foto:
*I am often to blogging and i really appreciate your content. The article has really peaks my interest. I am going to bookmark your site and keep checking for new information.
*There are some interesting points in time in this article but I don?t know if I see all of them center to heart. There is some validity but I will take hold opinion until I look into it further. Good article , thanks and we want more! Added to FeedBurner as well
h09rc7
grlcyz
Some genuinely choice content on this web site, saved to fav.
Way cool, some valid points! I appreciate you making this article available, the rest of the site is also high quality. Have a fun.
znyk4l
I’m so happy to read this. This is the type of manual that needs to be given and not the accidental misinformation that’s at the other blogs. Appreciate your sharing this greatest doc.
Amazing! This blog looks just like my old one! It’s on a totally different subject but it has pretty much the same page layout and design. Superb choice of colors!
I loved as much as you will receive carried out right here. The sketch is tasteful, your authored material stylish. nonetheless, you command get got an nervousness over that you wish be delivering the following. unwell unquestionably come further formerly again since exactly the same nearly very often inside case you shield this increase.
Thankyou for this marvelous post, I am glad I noticed this web site on yahoo.
Thanks for the sensible critique. Me and my neighbor were just preparing to do a little research on this. We got a grab a book from our area library but I think I learned more from this post. I’m very glad to see such magnificent info being shared freely out there.
Thank you, I’ve just been looking for info about this subject for ages and yours is the greatest I’ve discovered till now. But, what about the conclusion? Are you sure about the source?
I’m really enjoying the design and layout of your blog. It’s a very easy on the eyes which makes it much more enjoyable for me to come here and visit more often. Did you hire out a developer to create your theme? Exceptional work!
I got what you mean , regards for putting up.Woh I am happy to find this website through google. “Do not be too timid and squeamish about your actions. All life is an experiment.” by Ralph Waldo Emerson.
This web site is really a walk-via for all of the info you wished about this and didn’t know who to ask. Glimpse right here, and you’ll definitely uncover it.
Hey very nice site!! Man .. Beautiful .. Amazing .. I will bookmark your blog and take the feeds also…I’m happy to find numerous useful info here in the post, we need develop more strategies in this regard, thanks for sharing. . . . . .
Do you have a spam problem on this website; I also am a blogger, and I was wanting to know your situation; we have developed some nice practices and we are looking to trade methods with other folks, why not shoot me an email if interested.
Awsome website! I am loving it!! Will be back later to read some more. I am taking your feeds also
You are my intake, I own few blogs and often run out from to brand.
I was more than happy to seek out this internet-site.I wanted to thanks in your time for this glorious learn!! I definitely having fun with each little little bit of it and I’ve you bookmarked to take a look at new stuff you weblog post.
What i do not understood is in fact how you’re not really a lot more well-favored than you might be now. You are so intelligent. You know therefore considerably in the case of this subject, produced me personally imagine it from numerous numerous angles. Its like women and men don’t seem to be involved until it?¦s something to accomplish with Woman gaga! Your personal stuffs great. Always care for it up!
You are a very capable person!
Greetings! Very helpful advice on this article! It is the little changes that make the biggest changes. Thanks a lot for sharing!
hey there and thank you for your info – I have certainly picked up something new from right here. I did however expertise some technical issues using this web site, as I experienced to reload the site a lot of times previous to I could get it to load correctly. I had been wondering if your web host is OK? Not that I am complaining, but sluggish loading instances times will often affect your placement in google and can damage your high quality score if advertising and marketing with Adwords. Anyway I am adding this RSS to my e-mail and can look out for a lot more of your respective fascinating content. Ensure that you update this again very soon..
truck dispatcher company
курсы трак диспетчера интенсив
Монтаж систем электроснабжения, Монтаж систем электроснабжения в Москве Строительная компания, монтажная компания, строительно-монтажная компания – это ключевые игроки в реализации любого строительного проекта. В Москве, с её динамичной застройкой, особенно востребованы компании, способные предложить полный спектр услуг, от проектирования до ввода объекта в эксплуатацию. Именно поэтому строительная компания в Москве, обладающая компетенциями монтажной компании, а лучше – являющаяся строительно-монтажной компанией в Москве, имеет значительное преимущество на рынке.
бездепозитные бонусы Безграничный Мир Бездепозитных Бонусов: Открой Возможности, Не Рискуя Ничем В современном цифровом мире онлайн-казино привлекают все больше игроков, предлагая захватывающие игры и возможность выиграть крупные суммы денег. Однако, не все готовы сразу рисковать своими средствами. Именно здесь на помощь приходят бездепозитные бонусы – уникальная возможность начать играть без каких-либо вложений.
приключенческие поездки Путешествия по Сахалину летом – это яркие впечатления от морских прогулок, рыбалки и знакомства с уникальной флорой и фауной острова. Осенью же вас ждет золотая пора, когда леса окрашиваются в неповторимые оттенки.
бездепозитный бонус за регистрацию Безграничный Мир Бездепозитных Бонусов: Открой Возможности, Не Рискуя Ничем В современном цифровом мире онлайн-казино привлекают все больше игроков, предлагая захватывающие игры и возможность выиграть крупные суммы денег. Однако, не все готовы сразу рисковать своими средствами. Именно здесь на помощь приходят бездепозитные бонусы – уникальная возможность начать играть без каких-либо вложений.
Howdy! Do you use Twitter? I’d like to follow you if that would be okay. I’m definitely enjoying your blog and look forward to new posts.
RioBet
удаленная работа для студентов работа онлайн в контакте
замена аккумулятора на iphone 12 pro max выездной ремонт айфон
замена аккумулятора на iphone 12 замена аккумулятора на айфоне 13 pro max
пакет пвд белый с вырубной ручкой Пакеты ПВД с логотипом на заказ – производство пакетов из полиэтилена высокого давления с индивидуальным дизайном. Изготовление пакетов ПВД любых размеров и плотности с нанесением вашего логотипа.
Exceptional post however , I was wondering if you could write a litte more on this subject? I’d be very grateful if you could elaborate a little bit further. Thanks!
https://fokus.com.ua/rizne/kak-bezopasno-y-vugodno-obmenyat-usdt-na-mono/
https://dtf.ru/pro-smm
Wonderful, what a web site it is! This webpage provides valuable facts to us, keep it up.
https://webvartha.com/installation-sur-pc-et-mac-le-guide-etape-par-etape/
пакет подарочный бумажный с логотипом Брендированные пакеты – создайте уникальный образ вашей компании с помощью фирменных пакетов. Повысьте узнаваемость бренда и привлеките новых клиентов.
новосибирск краби остров краби таиланд фото
Наткнулся на отличный обзор инновационной кухонной техники. Речь о варочных панелях Elica NikolaTesla со встроенной вытяжкой. Очень подробный разбор характеристик и преимуществ для современной кухни. Рекомендую почитать всем, кто планирует ремонт или обновление техники. Подробности по ссылке в источнике.
варочные панели Elica NikolaTesla
чистка разъема зарядки iphone великий новгород ноутбук включается но нет изображения ремонт великий новгород
Плинтус напольный МДФ
где находится краби ко ланта что посмотреть
ремонт айфона в великом новгороде недорого телефон не видит сим карту
Ищете, как анонимно вывести биткоины на рубли или другие фиатные валюты? Воспользуйтесь проверенными обменниками, которые работают без AML-проверок. Узнайте, как выбрать безопасный обменник без регистрации. Мы собрали актуальные руководства по использованию TRC20/BEP20 сетей и другим важным аспектам крипторынка. Ознакомьтесь, почему стоит использовать аппаратные кошельки.
[url=https://secrex.io/ru/knowledgebase/blog/read/2741]какие криптовалюты будут расти[/url]
[url=https://secrex.io/ru/knowledgebase/blog/read/3319]обменник криптовалюты сова[/url]
[url=https://secrex.io/ru/knowledgebase/blog/read/2030]транзакции trc20[/url]
[url=https://secrex.io/ru/knowledgebase/blog/read/1895]где взять memo[/url]
[url=https://secrex.io/ru/knowledgebase/blog/read/1472]как перевести биткоины с одного кошелька на другой[/url]
[url=https://secrex.io/ru/knowledgebase/blog/read/2480]exmo биржа криптовалют[/url]
[url=https://secrex.io/ru/knowledgebase/blog/read/2561]принадлежит перевод[/url]
[url=https://secrex.io/ru/knowledgebase/blog/read/1300]для чего нужен tor browser[/url]
[url=https://secrex.io/ru/knowledgebase/blog/read/2563]как снять криптовалюту в россии[/url]
[url=https://secrex.io/ru/knowledgebase/blog/read/1685]можно ли биткоин перевести в реальные деньги[/url]
[url=https://secrex.io/ru]криптообменник[/url]
[url=https://secrex.io/ru]обменник криптовалют[/url]
[url=https://secrex.io/ru]обмен криптовалюты[/url]
[url=https://secrex.io/ru]обменник крипты[/url]
[url=https://secrex.io/ru]крипта обменник[/url]
[url=https://secrex.io/ru]продать криптовалюту[/url]
[url=https://secrex.io/ru]онлайн обменник[/url]
[url=https://secrex.io/ru]крипто обменник[/url]
[url=https://secrex.io/ru]обмен usdt[/url]
[url=https://secrex.io/ru]крипта обмен[/url]
https://doskazaymov.kz/
Хоккей кхл Прогнозы на хоккей – это попытка заглянуть в будущее ледовой баталии. Это анализ статистики, учет травм и дисквалификаций, оценка мотивации команд и многое другое. Помните, что прогноз – это не гарантия, а лишь вероятность.
Ищете, где надежно конвертировать биткоины на рубли или другие фиатные валюты? Воспользуйтесь проверенными обменниками, которые работают без верификации. Узнайте, как перевести TRX в рубли через Альфа-Клик. Мы собрали актуальные руководства по обходу ограничений и другим важным аспектам крипторынка. Изучите, что такое memo при переводе.
[url=https://secrex.io/ru/knowledgebase/blog/read/1729]создать обменник криптовалют с нуля[/url]
[url=https://secrex.io/ru/knowledgebase/blog/read/1545]перевод криптовалюты с кошелька на кошелек без комиссии[/url]
[url=https://secrex.io/ru/knowledgebase/blog/read/2563]авангард обмен валюты спб[/url]
[url=https://secrex.io/ru/knowledgebase/blog/read/2871]как с кошелька перевести деньги на карту сбербанка[/url]
[url=https://secrex.io/ru/knowledgebase/blog/read/3016]457 белорусских рублей в рублях[/url]
[url=https://secrex.io/ru/knowledgebase/blog/read/2586]как работает p2p торговля[/url]
[url=https://secrex.io/ru/knowledgebase/blog/read/2769]обменники валюты в москве[/url]
[url=https://secrex.io/ru/knowledgebase/blog/read/2060]сеть trc20 и trx одно и тоже[/url]
[url=https://secrex.io/ru/knowledgebase/blog/read/2549]верификация бинанс[/url]
[url=https://secrex.io/ru/knowledgebase/blog/read/2589]биткойн прогноз цены[/url]
[url=https://secrex.io/ru]криптообменник[/url]
[url=https://secrex.io/ru]обменник криптовалют[/url]
[url=https://secrex.io/ru]обмен криптовалюты[/url]
[url=https://secrex.io/ru]обменник крипты[/url]
[url=https://secrex.io/ru]крипта обменник[/url]
[url=https://secrex.io/ru]продать криптовалюту[/url]
[url=https://secrex.io/ru]онлайн обменник[/url]
[url=https://secrex.io/ru]крипто обменник[/url]
[url=https://secrex.io/ru]обмен usdt[/url]
[url=https://secrex.io/ru]крипта обмен[/url]
погода краби ао нанг сейчас пхукет краби как добраться самостоятельно
At this time it sounds like Movable Type is the preferred blogging platform available right now. (from what I’ve read) Is that what you are using on your blog?
сайт банда казино
Фонбет Прогнозы на спорт – это компас в бушующем океане ставок, карта сокровищ, обещающая направить к победе. Они бывают разные: платные и бесплатные, от экспертов и любителей, основанные на искусственном интеллекте или интуиции. Важно помнить, что ни один прогноз не гарантирует выигрыш, это лишь вероятность, основанная на анализе. Доверяй, но проверяй – вот девиз успешного игрока.
Новости СВО В Подмосковье раскрыта крупная сеть по производству и сбыту контрафактной алкогольной продукции. В ходе спецоперации изъято несколько тонн поддельного спиртного, а также оборудование для его изготовления. Возбуждено уголовное дело, ведется расследование.
Avia Masters de BGaming es un juego crash con RTP del 97% donde apuestas desde 0,10€ hasta 1.000€, controlas la velocidad de vuelo de un avion que recoge multiplicadores (hasta x250) mientras evita cohetes que reducen ganancias a la mitad, con el objetivo de aterrizar exitosamente en un portaaviones para cobrar el premio acumulado
https://feg.org.es/
Ищете, как быстро и безопасно обменять биткоины на рубли или другие фиатные валюты? Воспользуйтесь проверенными криптосервисами, которые работают без KYC. Узнайте, как выбрать безопасный обменник без регистрации. Мы собрали актуальные руководства по использованию TRC20/BEP20 сетей и другим важным аспектам крипторынка. Узнайте, почему стоит использовать аппаратные кошельки.
[url=https://secrex.io/ru/knowledgebase/blog/read/3319]что можно делать с криптовалютой[/url]
[url=https://secrex.io/ru/knowledgebase/blog/read/2561]сеть перевод[/url]
[url=https://secrex.io/ru/knowledgebase/blog/read/2060]сеть trx и trc20 одно и тоже[/url]
[url=https://secrex.io/ru/knowledgebase/blog/read/2549]binance usdt rub[/url]
[url=https://secrex.io/ru/knowledgebase/blog/read/2763]есть ли комиссия при переводе через сбп в сбербанке[/url]
[url=https://secrex.io/ru]криптообменник в санкт петербурге[/url]
[url=https://secrex.io/ru/knowledgebase/blog/read/2773]зачем отмывают деньги[/url]
[url=https://secrex.io/ru/knowledgebase/blog/read/2310]обмен сова[/url]
[url=https://secrex.io/ru/knowledgebase/blog/read/2549]бинанце[/url]
[url=https://secrex.io/en/knowledgebase/blog/read/1492]фигура теханализа флаг[/url]
[url=https://secrex.io/ru]криптообменник[/url]
[url=https://secrex.io/ru]обменник криптовалют[/url]
[url=https://secrex.io/ru]обмен криптовалюты[/url]
[url=https://secrex.io/ru]обменник крипты[/url]
[url=https://secrex.io/ru]крипта обменник[/url]
[url=https://secrex.io/ru]продать криптовалюту[/url]
[url=https://secrex.io/ru]онлайн обменник[/url]
[url=https://secrex.io/ru]крипто обменник[/url]
[url=https://secrex.io/ru]обмен usdt[/url]
[url=https://secrex.io/ru]крипта обмен[/url]
Avia Masters de BGaming es un juego crash con RTP del 97% donde apuestas desde 0,10€ hasta 1.000€, controlas la velocidad de vuelo de un avion que recoge multiplicadores (hasta x250) mientras evita cohetes que reducen ganancias a la mitad, con el objetivo de aterrizar exitosamente en un portaaviones para cobrar el premio acumulado
aviamaster demo