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Aline Oliveira

Aline Oliveira

Aline Oliveira tem 26 anos, e como toda baiana, ama acarajé. Mas é apaixonada por vinhos, seus encantos e sabores e uma enófila eterna. Trabalha no ramo de vinhos desde 2014, onde iniciou seus estudos. Em 2016 se especializou na área na Faculdade Ruy Barbosa - Wyden e desde 2017 atua na área de vinhos e bebidas dando consultorias e assessoria para estabelecimentos; ministrando cursos e degustações guiadas. Possui formação de Barista na Cafeteria Rigno, pelo Barista Emerson Nascimento. Compartilha de seus conhecimentos sobre vinhos no seu próprio site: alinesommelier.com.br e em uma conta no Intagram @alineoliveira_sommeliere, além de sua página no Facebook @alinesommelier

A elegância do Pinot Noir

Por Aline Oliveira / 11 de janeiro de 2019 / Nenhum comentário

Considerada a uva mais elegante no mundo, a Pinot Noir é a mais delicada e a mais produzida também, quando se trata de vinho leve. Originária na Borgonha, coração da França, é de lá que são produzidos os melhores vinhos de Pinot Noir. A Pinot Noir é a uva base (mais…)

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Espumante e Réveillon: Combinação certa

Por Aline Oliveira / 28 de dezembro de 2018 / Nenhum comentário

Chegou o fim de ano e a temporada de encontros para amigos secretos, correria para compra de lembrancinhas para os colegas de trabalho, para os familiares (inclusive a tia/tio chato), além de toda preparação com roupas, comidas e bebidas da noite. E por falar em bebidas, também está aberta a (mais…)

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Harmonização – Syrah vai bem com?

Por Aline Oliveira / 11 de dezembro de 2018 / Nenhum comentário

Vinho e queijo é a combinação mais apaixonante que existe na culinária, e harmoniza-los é equilibrar estrutura e corpo para que, juntos, formem um casamento cujo o resultado seja um terceiro sabor. E sempre vale essa desafio. A intenção de uma boa harmonização é a sintonia de aromas e sabores (mais…)

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Vinho Branco – A descontração engarrafada

Por Aline Oliveira / 27 de novembro de 2018 / Nenhum comentário

Imagine um quiosque a beira mar, e então você pede uma porção de iscas de peixes, batatas fritas e uma salada leve. E agora, o que pedir para beber? O vinho branco na temperatura certa é perfeito para as altas estações e para acompanhar pratos leves e salgados. Esse estilo (mais…)

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Elaboração dos Espumantes – O Método Asti

Por Aline Oliveira / 22 de novembro de 2018 / Nenhum comentário

Esse método teve surgimento na Itália, na região que leva esse nome. No Brasil, conhecemos por Moscatel. É aquele espumante docinho feito da uva Moscatel, que é a preferência daqueles que gostam da bebida mais adocicada e com quase zero de acidez, que geralmente os espumantes têm. Este Método diferencia-se (mais…)

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Elaboração de Espumantes – O método Charmat

Por Aline Oliveira / 14 de novembro de 2018 / Nenhum comentário

Esse método é utilizado na elaboração de espumantes que sofrem a segunda fermentação em tanques de aço inox, ao invés na garrafa. Esses tanques ou autoclaves tem capacidade máxima para os altos níveis de pressão da bebida, e tem a vantagem de ter produção em larga escala, pois a capacidade (mais…)

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Elaboração dos Espumantes – O Champagne

Por Aline Oliveira / 7 de novembro de 2018 / Nenhum comentário

Espumantes, Crémants, Proseccos italianos, Cavas e outras denominações da bebida gaseificada, são vinhos. O que diferencia cada um deles é basicamente o processo e a proposta de mercado de cada viticultor. Antes de falar sobre a bebida, vamos entender sobre seus processos e o que diferencia cada um deles. O (mais…)

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A tal da temperatura ideal

Por Aline Oliveira / 29 de outubro de 2018 / Nenhum comentário

Você resolve fazer um jantar em casa e pensa em abrir um vinho de cada estilo para seus convidados, fazendo uma brincadeira de harmonização, por exemplo. Mas surge uma dúvida: como cuidar da temperatura de cada vinho? Situação difícil, mas vou dar dicas que vão lhe fazer tirar de letra (mais…)

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O que são Vítis Viníferas?

Por Aline Oliveira / 23 de outubro de 2018 / Nenhum comentário

Quando o assunto é vinho, o que mais se ouve falar são sobre as famosas castas, cepas, bagas… Mas, quem são elas afinal? Vamos lá!   Os vinhos são elaborados a partir de uvas, que na maioria dos casos, são as vitis viníferas — que é a espécie apropriada para (mais…)

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Garçom, tem um defeito no meu vinho

Por Aline Oliveira / 18 de outubro de 2018 / Nenhum comentário

O vinho lhe é servido, mas aí você percebe que o aroma não é agradável. Uma situação que você ou alguém que você conheça já pode ter vivido. O que fazer?   Você chega no restaurante, escolhe um vinho da carta e o vinho é servido… Daí balança a taça (mais…)

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